Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und gerösteten Kernen

Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und gerösteten Kernen

Verleihe deiner Kürbissuppe mit jamu:MAGIC einen besonderen Boost! Die wertvollen Wurzelextrakte bringen nicht nur einzigartigen Geschmack, sondern unterstützen auch deine Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden. Perfekt, um die wärmende Wirkung der Suppe mit natürlichen Nährstoffen und zusätzlicher Vitalität zu ergänzen!

Dieses Kürbissuppen-Rezept mit jamu:MAGIC ist besonders ausgleichend für den Lung-Typ. Lung-Konstitutionen profitieren von warmen, nährenden Speisen, die beruhigend wirken und das Verdauungsfeuer sanft anregen. Die wärmenden Zutaten wie Ingwer, Kreuzkümmel und Zimt helfen dabei, das leichte, luftige Lung-Prinzip auszugleichen und schaffen innere Wärme und Erdung. 

Für den Beken-Typ ist diese Kürbissuppe ideal, da sie durch wärmende Gewürze wie Ingwer und Kurkuma die Verdauung anregt und Kälte entgegenwirkt. Jamu:MAGIC verstärkt diesen Effekt und unterstützt den Stoffwechsel sanft – perfekt für das Ausgleichen von Beken-bedingter Trägheit und Schwere.

Das Rezept kann auch für den Tripa-Typ wohltuend sein, besonders wenn es mild gewürzt wird, um die feurige Natur des Tripa auszugleichen. 

Choco Chia Dream – Pudding mit Haselnuss & Feigenzauber Du liest Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch und gerösteten Kernen 2 Minuten Weiter Proteinreiche Kichererbsen Schokocreme

 Zutaten

  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)

  • 1 Süßkartoffel (optional, für extra Cremigkeit)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 EL Kokosöl
  • 400 ml Kokosmilch
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 2 ML  jamu:MAGIC (optional) oder 1 TL Kurkumagewürz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Zimt (optional ohne Zugabe von jamuMAGIC)
  • ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zur Garnitur

Für das Topping:

  • Kürbiskerne, leicht geröstet
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Ein paar Tropfen Kürbiskernöl oder Olivenöl

So wird´s gemacht:

  1. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden (Hokkaido kann mit Schale verwendet werden). Optional: die Süßkartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
  2. In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
  3. Die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel in den Topf geben und für etwa 3 Minuten mit den Gewürzen (Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken) anrösten, bis die Aromen gut zur Geltung kommen.
  4. Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Süßkartoffel weich sind.
  5. Zuletzt 2 ML jamu:MAGIC unterühren.
  6. Suppe pürieren: Mit einem Pürierstab oder im Standmixer die Suppe fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Nach Belieben mehr Brühe hinzufügen, wenn die Suppe dünner sein soll.
  7. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls zusätzlichen Chiliflocken oder Gewürzen abschmecken.
  8. Die Suppe in Schalen servieren, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen, einen Tropfen Kürbiskernöl oder Olivenöl darüber träufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp:

Für ein besonderes Aroma können die Kürbiswürfel vorher im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten geröstet werden. Das verleiht der Suppe eine intensivere und leicht karamellisierte Note!

Guten Appetit!

Kontaktiere uns