Fluffige Pancakes mit Apfelkompott

Diese fluffigen Pancakes mit aromatischem Apfelstückchen-Kompott sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Ballaststoff-Wunder! Dank des feinen Flohsamenschalenpulvers fördern sie eine gesunde Verdauung, sorgen für langanhaltende Sättigung und schenken deinem Körper wertvolle Nährstoffe. Perfekt, um energiegeladen in den Tag zu starten! 🥞🍎

Wirkung auf die tibetischen Konstitutionstypen:

Lung (Wind-Typ):

Dieses Rezept beruhigt den Lung-Typ mit seiner warmen, erdenden und süßen Qualität. Die Pancakes und das Apfelkompott fördern innere Ruhe und gleichen die Leichtigkeit und Trockenheit des Lung aus, während die wärmenden Gewürze wie Zimt und Muskat zusätzlich harmonisieren.

Tripa (Feuer-Typ):

Das Rezept harmonisiert den Tripa-Typ durch die kühlende Wirkung der Äpfel und den sanften Süßgeschmack. Die leichte Zimtnote unterstützt die Verdauung, ohne das innere Feuer zusätzlich anzufachen. In Maßen genossen, sind diese Pancakes eine gute Wahl für Tripa-Typen.

Beken (Erde-Wasser-Typ):

Der leichte, ballaststoffreiche Teig der Pancakes wirkt entlastend für den Beken-Typ. Die würzigen Aromen von Zimt und Muskat regen die Verdauung an und gleichen die schwere Energie des Beken aus. Der Apfel sorgt für eine erfrischende Säure, die das Rezept noch bekömmlicher macht.

Herzhaftes Berglinsen-Kürbis-Curry Du liest Fluffige Pancakes mit Apfelkompott 2 Minuten Weiter Wintersalat mit green:ANGEL Dressing

Zutaten

Zutaten (für ca. 8 kleine Pancakes):

Für die Pancakes:

2 reife Bananen
2 EL feines Flohsamenschalenpulver
80 g Hafermehl (oder gemahlene Haferflocken)
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
200 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)
1 TL Ahornsirup oder Süßungsmittel nach Wahl (optional)
1 TL Kokosöl zum Braten

Für das Apfelkompott:

2 Äpfel, entkernt und gewürfelt
1 TL Zitronensaft
1–2 EL Ahornsirup
50 ml Wasser
1 Prise Zimt und Muskatnuss (optional)

So wird´s gemacht:

Apfelkompott zubereiten:

Apfelstücke, Zitronensaft, Ahornsirup, Wasser und Gewürze in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind und ein dickliches Kompott entsteht. Warmhalten.

Pancake-Teig vorbereiten:

Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
Pflanzliche Milch und optional Ahornsirup hinzufügen und gut vermischen.
Hafermehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zügig verrühren. Der Teig wird nach kurzer Zeit etwas dickflüssig – das ist normal. Wenn er zu dick ist, einen Schuss pflanzliche Milch hinzufügen.

Pancakes ausbacken:

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und vorsichtig flachdrücken.
Pancakes ca. 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe backen, bis sich Bläschen bilden. Dann wenden und weitere 3 Minuten backen.

Das feine Flohsamenschalenpulver sorgt für extra Fluffigkeit und fördert die Verdauung – ein doppelter Genuss! 🎉

Guten Appetit! 😊