Herrliche Kartoffel-Erbsen Suppe mit Minze

Herrliche Kartoffel-Erbsen Suppe mit Minze

Erlebe die erfrischende Fusion von köstlichen Aromen in unserer Minzsuppe. Mit zarten Kartoffeln, frischen Erbsen und einem Hauch von grünem Minzpulver bietet dieses Rezept eine unvergleichliche Geschmacksexplosion. Tauche ein in den Geschmack von Sommerfrische und erlebe eine neue Dimension von Suppen. Bereit, Deinen Gaumen zu verwöhnen? 

Diese Minzsuppe ist ideal für alle Konstitutionstypen ausgleichend. Die frischen Aromen der Minze wirken belebend für den Lungtyp (Wind), kühlend und beruhigend für Tripa (Feuer)  und unterstützen die Verdauung für den Beken (Erde). Insgesamt bietet die Suppe eine ausgewogene Mahlzeitsoption, die Körper und Geist erfrischt.

 Zutaten

  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 1 kleinen Teelöffel grünes Minzepulver 
  • 1 Tasse Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • Optional: Croutons oder geröstetes Brot zum Servieren

 

So wird´s gemacht:

  1. Erhitze Öl oder Butter in einem Topf. Brate Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie weich sind.

  2. Füge gewürfelte Kartoffeln hinzu und brate sie kurz an.
  3. Gieße Gemüsebrühe ein und koche, bis Kartoffeln weich sind.
  4. Gib Erbsen hinzu und koche, bis sie weich sind.
  5. Püriere die Suppe glatt.
  6. Füge gehackte Minze oder Minzpulver hinzu, würze mit Salz und Pfeffer.
  7. Gib Sahne hinzu und erwärme die Suppe, aber nicht kochen lassen.
  8. Serviere heiß, garniert mit Minzblättern und optional mit Croutons oder geröstetem Brot.

 

Tipp: Unsere Bio Grüne Minze ist sehr intensiv, du benötigst nur sehr kleinen Mengen, am besten testest du mit einer sehr kleinen Menge und erhöhst die Dosierung je nach Geschmack.

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