Super leckere Kürbismuffins mit JOY NATURALS dattel:ZUCKER aus 100% Bio Dattelpulver gesüßt, plus einer extra Portion Vitamine aus kids-fit:CACAO "Affenstark für die ganze Familie"

Kürbismuffins

Super leckere Kürbismuffins mit JOY NATURALS dattel:ZUCKER aus 100% Bio Dattelpulver gesüßt, plus einer extra Portion Vitamine aus kids-fit:CACAO "Affenstark für die ganze Familie"

 Zutaten

  • 80 g Kokosöl
  • 80 g dattel:ZUCKER
  • 2 Bio Eier
  • 2 EL Honig
  • 300 g Kürbispüree
  • 60 ml Hafer-Barista
  • 2 TL kids-fit:CACAO
  • 250 g Dinkelmehl
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

 

 So wird's gemacht:

  1. Backrohr auf 170° vorheizen.
  2. Kokosöl schmelzen und mit allen anderen Zutaten (bis auf das Mehl) zu einer gleichmäßigen Teig verrühren.
  3. Zuletzt das Mehl mit Backpulver löffelweise unterrühren.
  4. Den Teig in eingeölte Muffinförmchen geben und 20-25 Minuten backen.
  5. Tipp: Kürbispüree ganz einfach selber machen, hierfür einen Hokkaido Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und ca. 20 Minuten bei 180° in das Backrohr geben. Anschließend mit etwas Öl und einer Prise Salz fein pürieren. Die Muffins nach Belieben in dunkle Schokokuvertüre tunken.

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