Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Tomaten oder 1 Tasse Kirschtomaten
- Etwas Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 2 ML jamu:MAGIC
- Salz und Zitronensaft zum Abschmecken
- Petersilie oder Koriander
So wird's gemacht:
- Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 1/3 von dem Kürbis mit den abgetropften Kichererbsen mit 1-2 EL Olivenöl dem Ahornsirup und etwas Salz vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten knusprig rösten.
- Den restlichen Kürbis mit Kokosmilch, Gemüsebrühe und den in Stücke geschnittenen Tomaten köcheln bis der Kürbis weich ist und anschließend 2 ML jamu:MAGIC zugeben und zu einer Sauce pürieren.
- Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.
- Den gekochten Reis auf Teller portionieren, die Kürbis Sauce darüber gießen und mit den gerösteten Kürbis, Kichererbsen und frischer Petersilie oder Koriander garniert servieren.
