Türkischer Oliven-Feta-Aufstrich (Zeytinli Peynir Ezmesi)

Ein cremiger, würziger Aufstrich aus der türkischen Meze-Küche, der mit wenigen Zutaten begeistert. Die Kombination aus salzigen Oliven, aromatischem Feta und frischer Petersilie sorgt für mediterranen Genuss und passt hervorragend zu frischem Brot, Gemüsesticks oder als Teil einer vielfältigen Mezze-Platte.

Wirkung auf die Konstitutionen

Lung (Wind/Energie)

Die cremige Konsistenz, das hochwertige Olivenöl und der nährende Feta wirken stabilisierend und beruhigend auf Lung. Besonders in Kombination mit frischem Brot entsteht eine angenehm erdende Mahlzeit.

Tripa (Feuer/Stoffwechsel)

Die frischen Kräuter und die grünen Oliven wirken leicht ausgleichend auf Tripa. Knoblauch und eventuell verwendete Gewürze sollten bei empfindlichen Tripa-Typen eher sparsam eingesetzt werden.

Beken (Erde/Wasser)

Der würzige Charakter des Aufstrichs unterstützt Beken gut. Oliven, Kräuter und Knoblauch bringen Aktivierung und Geschmack. Für Beken eignet sich die Variante mit vegan-greensPROTEIN besonders gut, da sie leichter, aktivierend und proteinreicher ist.

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Produkte im Rezept

vegan-greens:PROTEIN

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

200 g Feta oder weißer Schafskäse
100 g grüne Oliven, entsteint
1 Knoblauchzehe
2–3 EL natives Olivenöl
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: ½ TL Kreuzkümmel oder etwas Zitronensaft

Optionales JOY Naturals Upgrade

1 EL vegan-greensPROTEIN

Verleiht dem Aufstrich zusätzliche pflanzliche Proteine und eine angenehm frische Kräuternote. Für Beken-Typen empfiehlt sich die Zugabe besonders, da die Kräuterkomponenten aktivierend wirken können.

Zubereitung

Feta grob zerbröseln und zusammen mit den grünen Oliven, dem Knoblauch und 2 EL Olivenöl in einen Mixer geben.

Falls verwendet, vegan-greensPROTEIN hinzufügen und alles kurz pürieren, bis eine cremige, leicht strukturierte Masse entsteht. Alternativ können die Zutaten auch sehr fein gehackt und anschließend vermischt werden.

Die Petersilie unterheben und mit Pfeffer abschmecken. Falls der Aufstrich zu fest ist, etwas weiteres Olivenöl ergänzen.

In eine flache Schale geben und mit einem Löffel die typische Meze-Struktur formen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit Paprikapulver, Pul Biber oder frischen Kräutern garnieren.

vegan-greensPROTEIN

Die Kräuternote des vegan-greensPROTEIN harmoniert hervorragend mit Oliven, Feta und Petersilie. Gleichzeitig erhöht es den Proteingehalt des Aufstrichs und macht ihn zu einer noch sättigenderen Komponente einer ausgewogenen Mahlzeit.