Ganze Erdmandeln – Die ballaststoffreiche Powerknolle für deine gesunde Ernährung

Entdecke die Kraft der Natur mit unseren schonend getrockneten, ganzen Erdmandeln (Chufas). Erdmandeln sind keine Nüsse, sondern die unterirdischen Knollen der Erdmandelpflanze (Cyperus esculentus), die durch ihren nussig-süßen Geschmack und ihre wertvollen Nährstoffe überzeugen.

Was sind ganze Erdmandeln?

Erdmandeln sind kleine, knackige Knollen, die reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Eisen sind.

Sie eignen sich ideal für eine glutenfreie, nussfreie und vegan-freundliche Ernährung – perfekt für Allergiker:innen und alle, die bewusster leben möchten.

Vorteile auf einen Blick:

• Hoher Ballaststoffgehalt: Unterstützt eine gesunde Verdauung und fördert ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Nussfrei & glutenfrei: Ideal bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
• Natürlich süßlich: Eignet sich hervorragend als Snack oder Zutat ohne Zuckerzusatz.
• Lange sättigend: Perfekt für Low-Carb- und Diabetiker-Ernährung geeignet.
• Reich an Mineralstoffen: Versorgt deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen.
  

Anwendung & Zubereitung

Ganze Erdmandeln kannst du auf viele Arten verwenden:

• Als Snack für zwischendurch – roh oder über Nacht in Wasser eingeweicht.
• Für dein Frühstück – im Müsli oder Porridge für extra Biss und Nährstoffe.
• In Smoothies – eingeweicht und püriert als gesunde Beigabe.
• Für selbstgemachte Pflanzenmilch – die traditionelle spanische „Horchata de Chufa“.
• Zum Mahlen – als Mehlersatz für glutenfreies Backen.
  
  Tipp: Eingeweichte Erdmandeln sind besonders leicht verdaulich und noch angenehmer im Biss!

100 % Natur – ohne Zusätze

Unsere Erdmandeln stammen aus kontrolliertem Anbau und sind frei von Zusatzstoffen, nicht geschwefelt, nicht gezuckert und ungefiltert – 100 % Natur pur, direkt zu dir nach Hause geliefert.

Anwendungsempfehlung – So nutzt du ganze Erdmandeln richtig

Ganze Erdmandeln entfalten ihr volles Aroma und ihre optimale Konsistenz nach dem Einweichen. Weiche sie am besten über Nacht oder mindestens 6–8 Stunden in Wasser ein. So werden sie weicher, leichter verdaulich und ideal für die Weiterverarbeitung in zahlreichen Rezepten.

👉 Tipp: Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich eingeweichte Erdmandeln 2–3 Tage frisch.

Rezeptideen mit ganzen Erdmandeln

1. Erdmandel-Snack für zwischendurch

Zutaten:

– 1 Handvoll eingeweichte Erdmandeln

– Optional: Zimt oder Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung:

Erdmandeln abtropfen lassen, in Zimt oder Kakao wälzen und genießen – nussig-süßer Snack ohne Zucker!

2. Horchata de Chufa (Spanische Erdmandelmilch)

Zutaten:

– 100 g eingeweichte Erdmandeln

– 500 ml Wasser

– Optional: 1 TL Zimt, etwas Dattelsüße oder Vanille

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer fein pürieren, durch ein feines Sieb oder Nussmilchbeutel filtern. Gekühlt servieren – ein cremiges, erfrischendes Getränk.

3. Energiekugeln mit Erdmandeln

Zutaten:

– 1 Tasse eingeweichte Erdmandeln

– 6 entsteinte Datteln

– 1 EL Kokosöl

– 1 EL Kakaopulver

– Prise Zimt

Zubereitung:

Alles zu einer Masse mixen, kleine Kugeln formen, im Kühlschrank fest werden lassen. Ideal als Power-Snack für unterwegs!

4. Erdmandel-Müsli-Basis

Zutaten:

– Grob gehackte, eingeweichte Erdmandeln

– Haferflocken oder Pseudogetreide

– Nüsse, Saaten, Trockenfrüchte nach Wahl

– Pflanzenmilch oder Joghurt

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen und nach Belieben toppen – für einen ballaststoffreichen Start in den Tag.